酸菜魚(yú)是哪個(gè)地方的菜

　　“湯濃，魚(yú)嫩，色美，味鮮，量足”是酸菜魚(yú)的特色，也正因?yàn)樗��?dú)特的味蕾感受讓它成為了眾多美食節(jié)目爭(zhēng)先介紹的對(duì)象和吃貨餐桌上頻頻出現(xiàn)的菜式。而酸菜魚(yú)究竟是哪個(gè)地方的菜呢？

　　由于酸菜魚(yú)有多種做法，而且味道也不盡相同，說(shuō)是各個(gè)地方的人都有，但其實(shí)酸菜魚(yú)是屬于川菜菜系。每一盆熱氣騰騰的酸菜魚(yú)都是鮮嫩的白色魚(yú)片，紅紅的辣油，嬌小的芝麻，深翡翠色的酸菜。嘗一口，鮮辣恰倒好處。

　　酸菜魚(yú)是四川有名的特色菜，最先的酸菜魚(yú)是源于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián)，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美。久而久之，酸菜魚(yú)逐漸被大家知悉，慢慢的被端上了尋常人家的餐桌上，成為一道不可多得的美食。